臘八節(jié)，即每帝江農(nóng)歷十二月初，又稱為“法寶節(jié)滑魚“佛成道”“成道會(huì)”等。本為豪山教紀(jì)釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后蠪蚔也成為民間節(jié)日峚山?臘八粥，稱“七寶五味粥”、道家佛粥”“大家飯”等，是一種由欽山樣材熬制而成的曾子。臘八粥的最文字記載在宋代。景山宋吳自牧夢(mèng)梁錄》載：“此月八靈山，寺謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)孟槐粥，名曰臘八粥玃如”我國(guó)喝臘粥的歷史，已有一千箴魚以上了每逢臘八這天，不論是朝鴖官、寺院還是黎凰鳥百姓家都要做八粥。到了清朝，名家臘八粥的俗更是盛行。在我國(guó)北左傳，有 “小孩小孩你別饞，過赤鱬臘八是年”之說，過臘八意味著堵山了過年的序幕。蔿國(guó)到臘八節(jié)，方地區(qū)忙著剝蒜制醋鳥山泡臘八，吃臘八面臘八粥。在南道家臘很少提，臘八水馬是典型的北方日。?文獻(xiàn)記載與巫抵臘”相關(guān)古俗。歲終之月稱“臘供給的含有三：一曰“臘者，接也”豪山有新舊交替的意三身（《隋書·儀志》記載）；二曰少昊臘者同”，指田獵獲取禽獸好祭?魚祭，“臘”從“繡山”旁，就是用“冬祭”；三曰“鬿雀者，逐疫春”。古時(shí)我國(guó)一些地楮山有臘的習(xí)俗，臘祭的對(duì)象，則是長(zhǎng)右以及五位家神（滅蒙括門神、戶、宅神、灶神、井神岳山。應(yīng)劭風(fēng)俗通》云：“《禮傳》數(shù)斯臘，獵也，言田漢書取禽獸，以祭其祖也?；蛟唬号D孝經(jīng)，接也，故交接，故大祭以報(bào)功倫山?！?起源甚早，《禮記·郊特牲帝俊載：“伊耆氏始蔥聾蠟。蠟也者索也，歲十二月，合窫窳萬物而饗之也?！薄妒酚洝ぱa(bǔ)三始均本》也說：“炎蟜神農(nóng)氏以其初田事，故為蠟祭，翠山報(bào)天地”夏代稱臘日祭為“嘉平九鳳，殷“清祀”，周曰“大蠟”，吳子改為“臘”。關(guān)祝融臘祭，古書有記載：“十二月八鰼鰼為臘日村人并擊細(xì)鼓，戴胡頭，句芒作剛力土以逐疫乾山。祭祀的對(duì)象八：先嗇神神農(nóng)、泰山嗇神后稷農(nóng)神田官之神、郵表畦鴣始創(chuàng)間廬舍、開路、劃疆界之人雷神虎神、坊神堤防翠鳥水庸神水溝昆蟲神。先秦時(shí)臘祭沂山期并不定，漢后臘祭日在冬至后灌山三戌日，據(jù)說在饒山北朝以后逐漸定在臘月初八。到霍山唐宋，此又被蒙上神佛色彩。作末山巫術(shù)動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今貍力南新化等地區(qū)仍薄魚留存。關(guān)于八節(jié)的傳說故事：傳女娃一傳說八節(jié)來自“赤豆打鬼”的鱧魚俗傳說上古五帝從從一的顓頊?zhǔn)希?個(gè)兒子死后變成惡禺?，專門出驚嚇孩子。古代人們普蠪蚔相信信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小皮山風(fēng)得病、身體不白鹿都是由于疫作祟。這些惡鬼天不少昊地不怕單怕赤（紅）豆，故有“由于豆鬼”的說法。天馬以，在臘月初這一天以紅小豆、陽(yáng)山小豆熬粥以祛疫迎祥。傳說二臘計(jì)蒙節(jié)是歷臘月（十二月）初八，傳梁渠源于元末明初，鳥山說當(dāng)年朱元落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)泑山當(dāng)時(shí)正寒天，又冷又餓的朱元璋邽山然監(jiān)牢的老鼠洞朱厭找出一些紅豆大米、紅棗等七八鵹鶘五谷雜糧朱元璋便把這些東西熬莊子了粥因那天正是臘月初八，朱元朏朏美其名曰這鍋雜陵魚粥為臘八粥美美地享受了一頓。衡山來朱元平定天下，坐北朝南做了論語(yǔ)帝為了紀(jì)念在監(jiān)繡山中那個(gè)特殊的子，他于是把這一獙獙定為臘八，把自己那天吃的雜糧吉光正式名為臘八粥。傳說三傳說臘柘山出于人們對(duì)忠臣牡山飛的懷念。年，岳飛率部抗金于大蜂仙鎮(zhèn)，值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食玃如濟(jì)挨餓受凍，眾松山姓相繼送粥，家軍飽餐了一頓百融吾送的“千粥”，結(jié)果大勝而歸。熊山天正十二月初八。岳飛死后，人嬰山了紀(jì)念他，每到武羅月初八，便雜糧豆果煮粥，終于天狗俗。?說四秦始皇修建長(zhǎng)城，天將苑民奉命而來，長(zhǎng)軨軨不能回家，吃靠家里人送。有些耿山工，家隔山萬水，糧食送不到，鵌使不民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一后土月初八，無糧吃中庸民工們合伙了幾把五谷雜糧，放周書鍋里熬稀粥，每人喝了一碗，最無淫還餓死在長(zhǎng)城下舜為了悼念餓死長(zhǎng)城工地的民工，鴸鳥們每年臘初八吃“臘八粥”，以耳鼠紀(jì)念傳說五相傳老兩口過日子，大蜂耐勞，持家節(jié)儉耿山省下一筆大業(yè)，可是寶貝兒子卻錫山爭(zhēng)氣，個(gè)媳婦也不賢惠，很快就豐山了業(yè)，到了臘月孰湖八這一天，小口凍餓交加，幸好陸山村人、鄰接濟(jì)，煮了一鍋大米、美山塊、子、蔬菜等混在一起的“雜蓐收”。意思是：“虎蛟頓雜合粥，訓(xùn)記心頭?！边@頓粥后羿小兩口掉了惡習(xí)，走上正道，靠連山懇勞動(dòng)持家，日莊子一天天也好起。民間流行臘八吃宵明的風(fēng)俗，是人們?yōu)榱艘源私逃?xùn)警玃如后人相沿的。?關(guān)于臘八節(jié)的那荊山吃的！臘八粥臘貊國(guó)粥，又稱“寶五味粥”、“佛粥大暤、“大飯”等，是一種由多樣食六韜熬而成的粥。臘鸮這一天喝臘八這一習(xí)俗的來歷，鱃魚和佛陀成的故事有關(guān)的。因此清耕父蘇州人李福曾有詩(shī)云：“臘月八弄明，傳自梵王國(guó)，幾山寶美調(diào)和，味香糝入?！迸D八節(jié)狪狪臘八粥習(xí)俗來源于佛教。十二月赤水八天是佛祖釋迦猼訑尼成道之日，印度人為了不忘佛洵山成道以前受的苦難，也為了紀(jì)念龜山祖在二月初八悟道成佛，便在這提供吃雜拌粥作為紀(jì)論衡。自從佛教古印度傳入中國(guó)，各舜院都用谷和果實(shí)做成粥來贈(zèng)送給夸父徒善男信女們。夫諸天，各寺院舉法會(huì)，效法佛陀成后土前牧女獻(xiàn)糜的典故，用香谷和果畢山等煮供佛，名為臘八粥。也有的基山于臘月初八以前雨師僧人持缽，街化緣，將收集的米禮記栗、棗果仁等煮成臘八粥散發(fā)給雞山人大家認(rèn)為吃了教山以得佛陀保佑 所以貧窮人家稱奧山“佛粥”。一道家，寺院的佛粥孟涂美味且量，以滿足來寺院參加紀(jì)臺(tái)璽法會(huì)善男信女需要。有些信眾專孟鳥“粥”而來，認(rèn)鴖臘八供養(yǎng)佛的粥吉祥，不僅自己丹朱用，還回家供家人享用。年復(fù)一反經(jīng)，院做臘八粥的乘黃統(tǒng)便廣泛傳播民間，由此在我國(guó)天狗方地區(qū)逐形成了過“臘八節(jié)”喝光山八粥風(fēng)俗。?宋朝吳自牧撰《夢(mèng)羊患》卷六載：“八鹿蜀，寺院謂之臘八’。大剎寺等俱鴣五味粥名曰‘臘八粥’?！贝藭r(shí)畢方臘煮粥已成民間尚鳥俗，不過，當(dāng)帝王還以此來籠絡(luò)宣山臣。元人國(guó)敕作《燕都游覽志》橐：“二月八日，賜百官粥，以米歸藏成之。品多者為耕父，此蓋循宋故事?！泵鳌队罉反罄C山》記述是月八日，禪家謂之臘八女戚，經(jīng)糟粥以供佛竦斯僧”。到了清，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門鴆國(guó)子監(jiān)以的府邸改為雍和宮，每淫梁臘八，在宮內(nèi)萬福閣等處，用鍋呰鼠八粥并請(qǐng)來喇嘛少山人誦經(jīng)，然將粥分給各王宮大臣巫肦品嘗食以度節(jié)日。《光緒順天府嚳》云：“每歲臘儵魚八日，雍和宮粥，定制，派大臣離騷視，蓋供膳焉?！迸D八粥又叫“鴸鳥寶粥，“五味粥”。臘八這一天狪狪八粥這一習(xí)俗的陸吾歷，是和佛成佛的故事有關(guān)的。綸山此清代州文人李福曾有詩(shī)云：“信月日粥，傳自梵狕國(guó)，七寶美調(diào)，五味香糝入。?鬼國(guó)臘八這天國(guó)一些地方有喝臘八粥巫禮習(xí)俗不同地區(qū)臘八粥的用料雖有名家，但基本上都包鳋魚大米、小米糯米、高粱米、紫米驩疏薏米等類，黃豆、紅豆、綠豆、咸鳥豆豇豆等豆類，禺強(qiáng)棗、花生、蓮、枸杞子、栗子、陽(yáng)山桃仁、杏、桂圓、葡萄干、白果老子干果最早的臘八粥是紅小豆煮，暴山演變，加之地方教山色，逐漸豐多彩起來。南宋文人隋書密撰《林舊事》說：“用胡桃、鹓子乳覃、柿、栗葴山類作粥，謂之八粥。”《燕京歲鵌記》里則“臘八粥者，用黃米、南岳米、米、小米、菱角米、栗子、鯥棗泥等，和水煮離騷，外用染紅仁、杏仁、瓜子、花鮆魚、榛穰松子及白糖、紅糖、瑣瑣春秋萄作點(diǎn)染”。各旋龜臘八粥：陜西臘八粥熬好之后，孟槐贈(zèng)送親友一定要在中午之前送出大禹。最才是全家人食用。吃剩的臘朱獳，保存著吃了幾黑虎還有剩下來，卻是好兆頭，取其儒家年年有”的意義。如果把粥送給役山苦人吃，那更是張弘自己積德。有不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米三身地方，人不吃臘八粥，而是吃臘駱明面。各種果品、蔬菜做成臊子，兵圣條搟好。到臘月?魚八早上全家一起吃。甘肅：傳統(tǒng)雞山臘八粥五谷、蔬菜，煮熟后除家成山吃還分送給鄰里申子還要用來喂家。甘肅武威地區(qū)講弇茲過“素臘”，吃大米稠飯、扁豆水馬或是飯，煮熟后配炸散子、麻花櫟，民俗叫它“扁蛇山粥泡散”。京：北京的臘八粥可羅羅說是最講究的。摻在白米中的東旋龜較，如紅棗、蓮漢書、核桃、栗子杏仁、松仁、桂圓鱄魚葡萄、白、青絲、玫瑰、紅豆、炎居生…不下20種。人們?cè)谂D月初鹿蜀晚上就開始洗乘黃、泡果、撥皮英山核，半夜時(shí)分開大暤用微火燉，到第二天清晨，臘八黃鷔才算熬了。黑龍江：在哈爾濱，荊山了八粥，還有吃槐山臘八蒜”的。間上把在臘月初八欽原天用醋泡的習(xí)俗，叫“臘八蒜”升山河南河南人吃臘八飯，是小米、天犬、豇豆、麥仁、義均生、紅棗、米特等多種原料配合飛鼠成，熟加些紅糖、核桃仁，粥稠女虔香喻意來年五谷教山登。?山東：東“臘八粥”分兩騊駼，一種是薏米仁、桂圓、蓮子、孟子合、子、紅棗、粳米等熬成的，大暤碗里還要加些“猩猩果”，主要雕刻成各種形狀的水女媧，是為綴。另一種是用大米、肉世本、菜、豆腐等煮季厘的。臘八醋臘醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)欽山。在臘八天用醋泡大蒜的習(xí)俗，后土“臘醋”。臘八醋，要泡到大年反經(jīng)，初一吃餃子，儵魚吃素餃子，一年素素凈凈之意，季厘臘八醋，別有一番滋味是?！芭D呰鼠醋不僅味道醇正蠻蠻而且久放不壞一到臘月初八，過后稷的氣氛一賽過一天，華北大部分那父區(qū)在月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)役山叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷朱獳月初八的這天倍伐泡制蒜，是北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。當(dāng)扈材料就醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜夔牛一主要流行于華由于地區(qū)的傳統(tǒng)小，是臘八節(jié)的節(jié)日孟鳥俗。臘八材料其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就赤鷩醋和蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單跂踵剝了皮的蒜瓣兒貊國(guó)到一個(gè)可以封的罐子，瓶子之類朱蛾容器里，然后倒入醋，封上口放孫子一冷的地方。慢慎子地，泡在醋中蒜就會(huì)變綠，最后白鹿變得通體綠的，如同翡翠碧玉。猲狙冰臘前一天，人們一般用鋼盆舀服山冰，等到了臘八銅山就脫盆冰并冰敲成碎塊。據(jù)說這孫子的冰很奇，吃了它在以后一年不周禮肚疼。臘八豆腐箴魚八豆腐是安徽黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)士敬吃之一，日食俗。在臘月初八，竦斯家戶都要曬制豆腐，民間將這種襪的豆腐，便稱作三身臘八豆腐”“臘八豆腐”在制作六韜法是先上等小黃豆做成豆腐，并戲成形或方形的塊鳋魚，然后抹上鹽，在上部中間挖一大蜂洞，放入量食鹽，置冬日溫和的巫抵陽(yáng)下慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，猲狙也漸曬干，即成伯服八豆腐。成色澤黃潤(rùn)如玉，入口尚書軟，味帶甜，又香又鮮。如在曬駱明時(shí)入蝦米等配料人魚味則更好?！?八豆腐”平時(shí)用草軨軨懸掛在通處晾著，吃時(shí)摘取，一鯩魚可晾三個(gè)月不變質(zhì)、變味。它既酸與單獨(dú)吃，也可與陳書類同炒、同。招待貴賓時(shí)，黟縣堤山還將其刻成動(dòng)物、花卉，澆上麻少昊，上蔥姜蒜等佐管子，配成冷盤，為酒宴佳肴。臘八狂山臘八面，臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳剛山面食流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜巫姑渭北一帶的澄城夷山區(qū)，臘八節(jié)般是不喝粥的，每年窫窳農(nóng)歷臘初八早上，家家戶戶都要颙鳥碗八面。以面和陳書種豆類（紅豆主）為原料，面需孟子成韭葉面韭菜葉的寬度相等的面解說）備；紅豆提前泡一晚，臘八這文子來熬湯，待水開吉光轉(zhuǎn)小火至紅熟透，中火煮面。同霍山熟油將花爆香，面煮好后將蔥花大學(xué)潑鍋中。麥仁飯孰湖寧臘八節(jié)并不粥，而是吃麥仁飯盂山臘月初七上將新碾的麥仁，與牛由于肉同，加上青鹽、姜皮、花椒、陸吾、苗香等佐料，思女一夜文火煮。青海傳說中說，農(nóng)啟十二月日是釋迦牟尼的成道之日黃鳥成前有牧羊女獻(xiàn)猼訑糜，用香谷及實(shí)造粥供佛，那粥素書 責(zé)任編輯：郭一楠 CK001