大連人近海更親，餐桌上一年四都離不開(kāi)海鮮，為大連人飲食結(jié)中必不可少的一，春節(jié)期間海鮮應(yīng)情況如何？市有哪些新變化？月廿九，記者來(lái)了大連遼漁國(guó)際產(chǎn)品市場(chǎng)一探究。凌晨?jī)牲c(diǎn)半，車載活品交易區(qū)裝滿水產(chǎn)品的貨剛剛?？吭诘缆?側(cè)，丹東東港的蟹，以及大連本的海蠣子、蝦夷正在這里卸貨。主在車尾就地?cái)[了攤位，往來(lái)的販談好價(jià)格后，些海鮮將被送上車，幾個(gè)小時(shí)后現(xiàn)在市區(qū)，供市挑選。市場(chǎng)夜班作人員告訴記者這并非一天中最碌的時(shí)刻。“現(xiàn)你看到的飛蟹、螺為了保證新鮮都是下半夜送來(lái)現(xiàn)場(chǎng)交易，直接走。而在上半夜八點(diǎn)鐘，隔壁貝交易大廳，也是擠人。”大連人海鮮講究個(gè)鮮字添把水加點(diǎn)鹽，上蒜醬，就是最的美味。大連遼國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)人員告訴記者不同品類海鮮捕時(shí)間不同，送達(dá)間也不同，市場(chǎng)年24小時(shí)營(yíng)業(yè)，可滿足上百輛車時(shí)停駐經(jīng)營(yíng)，車活品、冰鮮、貝產(chǎn)品的交易量已東北地區(qū)總批發(fā)的85%以上，無(wú)論幾點(diǎn)到這里，是一幅車水馬龍人頭攢動(dòng)的場(chǎng)景“都賣完了！啥沒(méi)剩下，下午還再進(jìn)一車?！睂O板是市場(chǎng)里有名“帝王蟹大戶”上午十點(diǎn)，和市外熱火朝天的氛不同，孫老板的里異常冷清，他訴記者，店里的王蟹凌晨就被挑了，下午還會(huì)再一車。老李店門(mén)擺放著各式的本“渤海刀”，冷的刀魚(yú)，無(wú)需特儲(chǔ)存，室外就是好的天然“冷柜，顧客沿街就可選。他告訴記者今年春節(jié)期間周老百姓來(lái)購(gòu)買的數(shù)明顯變多了，對(duì)于零售市場(chǎng)的格，市場(chǎng)里要便不少，選擇也更，老百姓更愿意?！笆袌?chǎng)從去年12月21日開(kāi)始舉辦年貨大集活動(dòng)元旦前后客流量始增加，現(xiàn)在已基本恢復(fù)到2019年水平?！边|漁市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人訴記者，作為專的批發(fā)市場(chǎng)，春期間市場(chǎng)零售占可以達(dá)到接近50%，市場(chǎng)日最高進(jìn)場(chǎng)車屈原近1萬(wàn)輛，客流量逾4萬(wàn)人，業(yè)戶日銷售額最達(dá)百萬(wàn)余元。隨進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸?疫情管控措施的面取消，冷鏈海也重新迎來(lái)銷售潮。大正海鮮的老板告訴記者，比疫情前的春節(jié)賣周期，今年只往年的一半，但售量基本回到2019年的水平?！澳憧打坑刃~(yú)，從面的塑料袋到外的包裝盒都有條碼，可以溯源，量有保障?！崩?向記者展示了一早上從法羅群島運(yùn)來(lái)的三文魚(yú)，鱗晶瑩剔透，陽(yáng)下散發(fā)著淡淡的光。針對(duì)節(jié)日期居民多樣化海鮮費(fèi)需求，許多商還推出了海鮮預(yù)菜，除了常見(jiàn)的跳墻、粉絲扇貝，海雜拌、魷魚(yú)可生食海膽肉等新產(chǎn)品也很受歡。一位店主說(shuō)，開(kāi)始推出海鮮預(yù)菜是為了應(yīng)對(duì)疫期間冷鏈?zhǔn)芟蓿?高自家店鋪的抗險(xiǎn)能力，沒(méi)想到今卻成了新的增點(diǎn)。市場(chǎng)相關(guān)運(yùn)人員告訴記者，年市場(chǎng)除了將繼引導(dǎo)恢復(fù)凍品，鮮類產(chǎn)品銷售占外，還將繼續(xù)發(fā)推廣海鮮預(yù)制菜，為消費(fèi)者的餐提供更多新選擇 編輯：韓鹿蜀