分集介紹舌尖上的國》為中電視臺重項目，共集。主題繞中國人美食和生的美好追，用具體物故事串起中國各美食生態(tài)第一集：然的饋 贈作為一個食家，食的美妙味固然值得味，但是物是從哪來的？毫疑問，我從大自然獲得所有食物，在們走進廚，走向餐之前，先我們回歸然，看看給我們的初的饋贈本集將選生活在中境內截然同的地理境(如海洋、草原，林，盆地湖泊)中的具有代表的個人、庭和群落故事主角以及由于然環(huán)境的大差異(如干旱，潮，酷熱，寒)所帶來的截然不的飲食習和生活方為故事背，展現大然是以怎不同的方賦予中國食物，我又是如何自然和諧處，從而解在世代傳的傳統(tǒng)活方式中通過各種同的途徑取食物的事。第二：主食的事主食是桌上的主食物，是們所需能的主要來。從遠古代賴以充的自然谷到如今人餐桌上豐的、讓人涎欲滴的食，一個彩紛呈、化多端的食世界呈在你面前本集著重繪不同地、不同民、不同風的有關主的故事，現人們對食的樣貌口感的追，處理和工主食的慧，以及國人對主的深厚情。第三集轉化的靈腐乳、豆、黃酒、菜，都有個共同點它們都具一種芳香郁的特殊味。這種道是人與生物攜手獻的成果而這種手被稱作“酵”。中人的老祖，用一些壇罐罐，上敏銳的覺，打造一個食物新境界。達到讓食轉化成美的境界，其中要逾障礙，要造條件，把握機緣要經歷挫，從而由吃”激發(fā)最大的智。第四集時間的味腌制食品風干晾曬干貨，以醬泡、冷等是中國史最為久的食物保方式。時今日，中人依然對類食品喜有加。本涉及的美主要有臘，火腿，臘，咸魚(腌魚)，腌菜，泡菜漬菜，以鹽漬，糖，油浸，曬，風干冷凍等不食物保存法，展現此為基礎原材料的種中國美。貯藏食從早先的存食物方攜帶發(fā)展人們對食滋味的不追求，保的技術中涵了中國的智慧，現著中國的生活，時“腌制酵保鮮”蘊含有中人的情感文化意象如對故鄉(xiāng)思念，內長時間蘊的某種情等等。第集：廚房秘密與西“菜生而，食分而”的飲食統(tǒng)文化相，中國的肴更講究、香、味形、器。在這一系意境的追中，中國廚師個個像魔術大，都能把水火交攻的把戲玩如火純青地步，這8000年來的修煉我們也在漫長的過中經歷了、蒸、炒次重要的躍，他們同的本質非是水火系的調控而至今世上懂得蒸和炒菜的族也僅此家。本集主要透過具有精湛食技藝的有關的故，一展中人在廚房的絕技。六集：五的調和中飲食素有味”是靈之說。不的原材料不同的調品，不同調制手法不同的調大師，引食物到達加美味的界。咸鮮甜咸，酸，酸辣，辣，香辣苦香，鮮……每一美食，經中國人的心烹飪制，呈現了同的味型氣質。本要探究中人烹制各口味所需同調味料展示豐富調味料的作工藝，密中國人超的調味術。10個故事，涉川、魯、、淮揚四基礎菜系新疆、云等有代表的地域美，通過展豐富多彩烹飪文化講述當下國人的真生活，表他們的真情感。第集：我們田野作為后一集，集將帶領眾完成一回歸——餐桌回歸地。以餐上的美食出發(fā)點，而將視線向生產出種美食原的廣袤田，探究美的來源，們是如何人類以各方式培育來，并突體現生態(tài)保的農業(yè)產方式，是這樣的式才能為食提供至重要的品保證——良和清潔這一集在現中國美多樣性、域差異性農業(yè)多樣的樣貌同，講述了國人為了物順應自、改造自的故事?