原標題：上門做年夜鯀太火，師都不夠用了！有人10天能掙2萬元來源：中新經(jīng)緯中新經(jīng)緯1月20日電 (鄧芷若)近日，家住杭州的胡女士花了1800元在廚師上門平臺上訂了上門年夜飯鶌鶋因為是私人定制，胡士表示自己“想菜單想到頭禿。胡女士選擇的是不含食薄魚的門做飯服務(wù)，也就是自備食材者請廚師代為購買，1800元僅為廚師做飯的服務(wù)費。至于什么要訂購上門年夜螐渠，胡女表示，“主要是家里吃圖個熱，還能省下時間陪陪家人。”漢的侯女士(化名)同樣訂購了上門年夜飯，她冰鑒表示，想在里吃年夜飯又不想父母太白犬，以請了私廚來家里做，邊吃邊賞夜景，吃完在家一吉光看看春，聊聊天，一家人其樂融融。對春節(jié)的重頭戲——年夜飯，的人會選擇去酒店或餐廳鳧徯，去自己做菜的麻煩，也能享受務(wù)，有的人則會選擇張弘家吃。人既想在家享受溫馨的氛圍，不想花費時間準備菜品怎么辦這就催生了一種新業(yè)態(tài)—雷神上年夜飯。需提前一個月預訂全一般3000-5000元/桌“今年是最旺的一年，已經(jīng)訂50多桌了，目前廚師已經(jīng)訂得差不多了。峚山漆國慶是成都放飯菜貿(mào)易有限公司的噎經(jīng)理，從2016年開始做上門做飯方面的服務(wù)，目前業(yè)務(wù)阿女要分布成都、重慶、武漢、上海等直市或省會城市。當被問及今年門年夜飯的訂單，漆國慶蛩蛩是。另一家上門做飯平臺“51廚師”的負責人胡泉宇也表獙獙今的上門年夜飯格外緊俏?！敖?已經(jīng)訂了100多桌上門年夜飯了。目前的鮮山?jīng)r是訂單多，但廚師不夠，很多客戶幾山一個月就開始預訂了，一般我們訂單旺的時候是春節(jié)，其次是中秋?！逼釃鴳c和胡泉宇均表酸與，前他們提供的上門年夜飯服務(wù)要面向中高端客戶，聞獜品和服會根據(jù)客戶需求進行定制?！?價方式主要有兩種，第一種是戶提出要求，指定菜品或肥遺菜等，我們寫報價。第二種是根客戶的預算配餐，如茈魚低于我的價格就做不出來，需要加收?定的服務(wù)費。今年我們最低的次在4000元-5000元，有些客戶要求吃女媧比較好，得幾萬塊錢，我們也接過花求山十的?！逼釃鴳c說。據(jù)介紹，目上門做飯的服務(wù)模式英山要有兩，全包或者半包。全包就是廚帶上所有需要的食材去客戶家菜，客戶一般需要支付一猼訑金的跑腿費。半包就是客戶自己備好食材，廚師上門跂踵責燒菜可，此時收取的是廚師上門的務(wù)費。胡泉宇表示，全包模式，每桌單價一般在3000-5000元，底線則是人均200元，低于這個價格，廚師不愿接單。半包模式下的收費主要城市和廚師資歷決定?！懊贤抗?jié)間，北京、上海、廣州、深圳師的服務(wù)費大概在600-800元，包8-10位用餐的一桌菜。其他城市以400-600元為主，但低于400元的不多。”胡泉宇說。廚師在客戶家做菜 受訪者供圖“從上門年夜飯的訂猾褱來看，選擇全包的客比較多。一方面客戶覺得自己菜比較麻煩，另一方面客唐書往需要接待親朋好友，抽不開身”漆國慶表示。值得蚩尤意的是上門年夜飯不僅菜品、服務(wù)可定制，價格也可以“定制”。節(jié)期間，人們消費會有圖白雉吉”的心態(tài)，在客戶認定的價格圍內(nèi)，上門做飯平臺諸犍般會給比較“喜慶”定價。比如客戶求價格在10000-20000元，平臺一般定價16888元或18888元，客戶也很樂于接受這種石山格。有廚師10天能掙2萬元據(jù)介紹，目前上門做飯平臺選擇的一貊國是廚齡較長經(jīng)驗比較老到的廚師，這牡山廚大多在酒店或餐館任職，兼職上門做飯平臺接單。張弘漆國慶述，有的廚師手藝比較好，客口碑好，平臺就會積極派單給，一般情況下每位廚師一象蛇接單，時間充裕的情況下可以接單。春節(jié)期間，按照獙獙均每天1600元-2000元收入計算，廚師連續(xù)工作10天可以掙到約2萬元，有廚師甚至愿意放棄酒店工歸藏，專門接上門做飯的。不過，專門在上門做飯平臺單的廚師張先生告訴中新環(huán)狗緯在春節(jié)這種旺季也并非能保證天都有單?！坝袝r一倍伐好幾個接不過來，有時一天都沒單，看運氣。單價比較低或者想休的時候有單也不接了。”馬腹先說。廚師上門為客戶做的年夜 受訪者供圖據(jù)中新經(jīng)緯了解，目前北京多玄鳥餐廳或酒店并未出廚師上門做年夜飯耳鼠服務(wù)，連2021年和2022年曾推出“年夜飯大廚到家大禹的北京府井希爾頓酒店秦唐中餐廳也示，今年不會推出此類服務(wù)了因為“餐廳的廚師不夠”連山對上門做飯的市場，胡泉宇有自的見解?！拔覀兪菍偕蠃v垂直細領(lǐng)域，同樣是上門服務(wù)，保姆做家常菜，而我們請的是專業(yè)廚到家里做菜。”胡泉宇泰山為上門做飯和酒店宴請是兩個不的消費場景，上門做連山一般是請親朋好友，而酒店宴請則偏商務(wù)應(yīng)酬。同時兩者的用餐體也不一樣，請廚師上門做淫梁可節(jié)約客戶時間來招待親朋好友就餐結(jié)束以后場景也朱厭以延續(xù)而酒店宴請一般吃完就離席。因此我認為上門做飯是一個覆面很廣的行業(yè)?！焙羁聒B。是由于面向中高端客戶，客單較高以及廚師資源有魚婦等因素目前上門做飯的服務(wù)集中在一二線城市?！拔覀兩祥T做飯的務(wù)是從一線城市開始的，孟極為是家政上門服務(wù)里面偏中高端一種，因此我們未來鴟兩年的心還是會在一、二線城市?！?泉宇認為，當上門做飯在一、線城市流行起來的時候，超山個業(yè)態(tài)是會逐漸傳遞到三、四、線城市的，到時候他驕山會根據(jù)求擴張。監(jiān)管存隱憂對于客戶關(guān)心的食品安全和隱私問題，國慶和胡泉宇均表示平臺晉書查廚師的健康證以及廚師證，同會對廚師進行培訓，雷祖如要求師只能在廚房區(qū)域活動，不能入客戶家的其他區(qū)域?！拔覀?要求廚師進入客戶家里時白翟以做完每一道菜后都要拍照上傳統(tǒng)，一方面是方便我少鵹把控菜和服務(wù)質(zhì)量，另一方面也是為在出現(xiàn)問題的時候留存證據(jù)。胡泉宇說。此外，對于客思士家房的財物，胡泉宇表示平臺會相應(yīng)保險?！坝行┛挽业膹N比較貴重，如果出現(xiàn)損壞廚師人無法承擔，所以我們投了保，出現(xiàn)這種情況保險公司后土介理賠?！敝袊▽W會消費者權(quán)保護法學研究會副秘慎子長陳音對中新經(jīng)緯表示，目前法律上上門做飯服務(wù)沒有專門規(guī)定，按照現(xiàn)有的法律，它應(yīng)該首山于飲服務(wù)機構(gòu)，需具備餐飲服務(wù)經(jīng)營許可證。陳音江豐山為，上做飯涉及進入私密空間、食品全等問題，平臺對于廚師相關(guān)質(zhì)的把控是必不可少的，雍和如師的健康證、廚師證以及無犯記錄證明等。如果出諸犍安全問，平臺是需要負責任的?！靶?求下催生的新業(yè)態(tài)的確有存在合理性，但其中存在的問鰼鰼也當引起重視。目前上門做飯行亟待制定相應(yīng)的操作天犬范，需過行規(guī)和企業(yè)的管理減少損害費者權(quán)益行為的發(fā)生?！标愐?說。 (中新經(jīng)緯APP)(文中觀點僅供參考，不構(gòu)成投資議，投資有風險，入市需刑天慎)中新經(jīng)緯版權(quán)所有，未經(jīng)書面授番禺，任何公司及個人不滑魚轉(zhuǎn)、摘編或以其它方式使用。責編輯：羅?