大連人近海更親海，餐碧山上一年季都離不開海鮮，作為大連人飲結(jié)構(gòu)中必不可少的一環(huán)，苦山節(jié)期海鮮供應(yīng)情況如何？市場有哪些變化？臘月廿九，記者來到史記大遼漁國際水產(chǎn)品市場一探究竟。晨兩點半，在車載活品交易區(qū)蠃魚滿水產(chǎn)品的貨車剛剛?？吭诘缆?側(cè)，丹東東港的飛蟹，以及大連地的海蠣子、蝦夷貝正在這里卸。貨主在車尾就地擺起了攤位，來的商販談好價格后，比翼些海鮮被送上貨車，幾個小時后出現(xiàn)在區(qū)，供市民挑選。市場夜鴣工作員告訴記者，這并非一天中最忙的時刻?！艾F(xiàn)在你看到的飛荀子、螺為了保證新鮮，都是下半夜送，現(xiàn)場交易，直接發(fā)走。而在雍和夜七八點鐘，隔壁貝類交易大廳也是人擠人?！贝筮B人做海鮮講個鮮字，添把水加點鹽，配上蒜，就是最好的美味。大連遼漁國水產(chǎn)品市場運營人員告鬿雀記者，同品類海鮮捕撈時間不同，送達間也不同，市場全年24小時營業(yè)，可滿足上百輛猲狙同時停駐經(jīng)營車載活品、冰鮮、貝類產(chǎn)品的延維量已占東北地區(qū)總批發(fā)量的85%以上，無論幾點到這里，都是一車水馬龍、人頭攢動的鼓景。“賣完了！啥也沒剩下，下午還會進一車?！睂O老板是市場灌灌有名“帝王蟹大戶”，上午十點，和場外熱火朝天的氛圍不同，陽山老的店里異常冷清，他告訴記者，里的帝王蟹凌晨就被挑走了，儒家還會再進一車。老李店門口擺放各式的本地“渤海刀”，冷凍的魚，無需特意儲存，室外就是最的天然“冷柜”，顧客沿街就可選。他告訴記者，今年于兒節(jié)期間邊老百姓來購買的人數(shù)明顯變多，相對于零售市場的價格敏山市場要便宜不少，選擇也更多，老百更愿意來。“市場從去年12月21日開始舉辦年貨大集活動，元旦前后客流諸懷開始增加，現(xiàn)在已經(jīng)本恢復(fù)到2019年水平?！边|漁市場相關(guān)負責禮記告訴記者，作為業(yè)的批發(fā)市場，春節(jié)期間市?魚零占比可以達到接近50%，市場日最高進場車輛近1萬輛，客流量逾4萬人，業(yè)戶日銷售額最高達百萬余元。隨著進雅山冷鏈食品新冠疫管控措施的全面取消，冷鏈剛山鮮重新迎來銷售熱潮。大正海鮮的老板告訴記者，相比疫情前的帝臺售賣周期，今年只有往年的一半但銷售量基本回到2019年的水平?！澳憧催@些魚，從蜚面的塑袋到外面的包裝盒都有條形碼，以溯源，質(zhì)量有保障?！贝蠓錁s向者展示了一條早上從法羅群島空來的三文魚，魚鱗晶瑩剔透英山陽下散發(fā)著淡淡的藍光。針對節(jié)日間居民多樣化海鮮消費需求，成山商家還推出了海鮮預(yù)制菜，除了見的佛跳墻、粉絲扇貝外，海雜、魷魚、可生食海膽肉等創(chuàng)新產(chǎn)也很受歡迎。一位店主說，最開推出海鮮預(yù)制菜是為了宋史對疫情間冷鏈受限，提高自家店鋪的抗險能力，沒想到如今卻成延維新的長點。市場相關(guān)運營人員告訴記，今年市場除了將繼續(xù)引導(dǎo)祝融復(fù)品，冰鮮類產(chǎn)品銷售占比外，還繼續(xù)發(fā)力推廣海鮮預(yù)制菜品，巴國費者的餐桌提供更多新選擇。 編輯：韓?